Bakulbakulan.com – Sayur lodeh menjadi salah satu menu tradisi yang wajib ada saat hari raya besar keagamaan di Jawa. Sayur berkuah santan ini memang begitu nikmat disantap dengan lontong ditambah irisan cabe. Begitu pas dan menggoyang lidah.
Namun, tak banyak yang tahu. Bahwa sayur lodeh syarat dengan pesan moral dan kaya sejarah berikut legenda dalam kelahirannya. Sayur lodeh sendiri diyakini berasal dari Jawa Tengah pada abad ke-10. Di mana, ketika itu terjadi letusan Gunung Berapi yang begitu dasyat pada tahun 1006.
Masyarakat yang sulit bahan pangan akhirnya mengolah sayur dengan beranekaragam isian yang akhirnya dikenal dengan sebutan sayur lodeh. Ada juga ahli yang meyakini bahwa sayur lodeh muncul seiring bangsa Spanyol dan Portugis mulai memperkenalkan kacang panjang di Pulau Jawa. Dan, kemudian sayur lodeh menasional setelah dikenalkan kepada masyarakat luas pada abad ke-19.
